红薯洗净，去皮切块，上锅蒸熟。红薯趁热加入少量白糖，适量糯米粉，下手揉成光滑柔软的面团。把面团分成大小相等的小剂子，搓圆、压扁，做成一个个圆饼。把圆饼放入面包糠中轻压，使其两面都裹上一层面包糠。炸篮中铺上一层油纸，用刷子刷上一层植物油，放入红薯饼坯。炸篮推入空气炸锅中，调200度烤10分钟。拉出炸篮给红薯饼翻面，200度再烤10分钟即可。
空气炸锅食谱红薯饼的做法
材料：红薯、糯米粉、白糖、面包糠、植物油
做法步骤
1、红薯洗净，去皮切块，上锅蒸熟。
2、红薯趁热加入少量白糖，适量糯米粉，下手揉成光滑柔软的面团。
3、把面团分成大小相等的小剂子，搓圆、压扁，做成一个个圆饼。
4、把圆饼放入面包糠中轻压，使其两面都裹上一层面包糠。
5、炸篮中铺上一层油纸，用刷子刷上一层植物油，放入红薯饼坯。
6、炸篮推入空气炸锅中，调200度烤10分钟。
7、拉出炸篮给红薯饼翻面，200度再烤10分钟即可。
出锅啦~ 外酥里嫩，香甜糯软▲
PS：喜欢吃甜的可以在第二步加多一点糖，不加也可以。
红薯的营养价值与功效：
红薯营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、8种氨基酸、钾、铁、铜、硒、磷、钙等多种微量元素。
据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉；维生素C的含量比苹果、葡萄、梨高10-30倍，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
明李时珍《本草纲目》载：“红薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效”。
注：这里的空气炸锅没有特定的型号，所以需要按照你家的空气炸锅温度和时间脾气进行微调哦 。