面筋在水开后蒸20分钟就能蒸熟了，面筋比较容易熟，不能蒸久了，否则会非常容易蒸烂，影响口感，蒸20分钟口感会更劲道。蒸面筋最好用热水下锅，用冷水蒸制时间会更长，影响口感，热水下锅容易蒸熟，里面的营养成分也不易流失。
面筋蒸多久比较好
蒸面筋一般等水开之后再蒸20分钟左右就能熟了，面筋相对来说还是比较容易蒸熟的，蒸制时间久了，非常容易蒸烂，口感也不够有弹性，蒸20分钟左右，拿出来晾凉使用，口感会更劲道。
蒸面筋用什么水好
上面也提到过，面筋是比较好熟的，若是用冷水下锅蒸的话，非常容易蒸烂，或者是在蒸制过程中吸水太多，导致口感降低，因此在蒸的时候要热水下锅，更容易蒸熟，营养成分也不易流失。
制作面筋的方法
制作面筋，要准备面粉、水、食盐，在面粉里面加入适量水和少许食盐，搅拌均匀揉成面团，哟弄清水反复搓洗，将面团里面的淀粉和杂质全部都洗出来，剩下的东西就是面筋了。
市面上的面筋有油面筋和水面筋两种，油面筋是用手将洗出来的面筋揉成团，然后放到油锅中炸成金黄色得到的，而把洗好的面筋放到沸水锅内煮1小时左右煮熟，就是水面筋了。