马蹄又名荸荠（拼音bí qí），皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。
马蹄是一种寒性食物，具有清热生津、凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。
马蹄好吃，就是去皮比较麻烦，洗干净放炸锅里烤一烤，就能很容易剥皮了。它是一种冬季的食物，生吃太冷，烤过热热暖暖的，吃着也舒服哦。
空气炸锅烤马蹄
烤马蹄非常简单，先洗净沥水。
然后放入空气炸锅调180度烤20分钟，中途拉出炸篮摇晃一下。拉出尝了一个，中间还差一点点没熟透，放回去再烤5分钟。（如果听到“哔哔剥剥”爆皮的声音，就可以马上关电了，不然表皮会焦。）
很好剥皮，甜甜脆脆又有点糯，挺好吃的。
完美剥皮，一点都不浪费
空气炸锅烤马蹄要多长时间？180度共烤了25分钟（仅供参考）。想吃水分更多的话，可以用锡纸包起来再烤，烤的时间稍微长一点就可以了。
注：这里的空气炸锅没有特定的型号，所以需要按照你家的空气炸锅温度和时间脾气进行微调哦 。