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三款超快上手简单的蛋糕做法
1、第一款蛋糕做法 这款凹陷蜂蜜流心蛋糕， 跟外面卖的味道一模一样， 甜甜蜜蜜、柔柔软软的可好吃啦~ 简单又好吃！ 准备材料： 4枚鸡蛋、糖、蜂蜜、低筋面粉 敲1枚全鸡蛋+3枚蛋黄 倒入10g白砂糖+25g蜂蜜 用打蛋器打到蛋液发白。 倒入20g低筋面粉搅拌至无颗粒状态。 模具包一层油纸，倒入蛋液。 烤箱170度烤8分钟左右（此时蛋糕表面有点焦，但里面是流心的，如果不想里面流心就再烤1-2分钟） …- 0
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鸡蛋在制作面包和蛋糕中有哪些作用？
1、粘结、疑固作用。鸡蛋含有相当丰富的蛋白质，这些蛋白质在搅拌过程中能捕集到大量的空气而形成泡沫状，与面粉的面筋形成复杂的网状结构，从而构成蛋糕的基本组织，同时蛋日质受热凝固，使蛋糕的组织结构稳定。 2、膨发作用。已打发的蛋液内含有大量的空气，这些空气在烘烤时受热膨胀，增加了蛋糕的体积，同时蛋的蛋白质分布于整个面糊中，起到保护气体的的作用。 3、柔软作用。由于蛋黄中含有较丰富的油脂和卵磷脂，而卵磷…- 0
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