1、馒头配方
说明：
②可以用纯牛奶、菜汁等代替水。
③酵母的用量可以根据酵母的活性适量增减。
④如果要做的松软些可以加多10-15ml（克）水。
2、粗粮馒头配方2个
说明：
① 粗粮粉指：玉米粉，粳米粉，芝麻粉，红豆粉（豆类粉）等。
② 粗粮熟块指：红薯、土豆、南瓜等粗粮去皮后切块，煮熟滤干水后的熟粗粮块。
③ 生熟块的重量基本一致，直接上表格里的重量取生块重量煮熟即可。
④ 南瓜等含水量高的杂粮适当减少用量。
⑤ 可以用纯牛奶、菜汁等代替水。
⑥ 根据个人口感，可适当添加5~10克白砂糖助发酵，做出来的馒头口感更好。
⑦ 酵母的用量可以根据酵母的活性适量增减。
3、甜馒头配方
说明：
① 可以用纯牛奶、菜汁等代替水。
③ 酵母的用量可以根据酵母的活性适量增减。
④ 如果要做的松软些可以加多10-15ml（克）水。
4、老面馒头配方
注：这里的量杯和量勺是面包机专用的，也可以按需要的重量克数用电子秤来称量 。