立夏乌米饭怎么做 怎么做出好吃的乌米饭

乌饭是很多地方在立夏时候都会吃的,那么乌饭怎么做呢,有不少人只是小时候吃过,但是长大了却并不知道怎么做出来的,八宝网小编就来说说吧。

乌饭是很多地方在立夏时候都会吃的,那么乌饭怎么做呢,有不少人只是小时候吃过,但是长大了却并不知道怎么做出来的,豆丁屋小编就来说说吧。

乌米饭(乌饭)

按吴越地区民间风俗,立夏前后吃乌糯米饭,夏天不容易中暑,而且可免除蚊虫的叮咬。蚊子是不是真的不咬就不知道了,但是现代医学证明,乌饭树具有益精气、强筋骨、明目、止泻等功能,具有相当的药用和保健价值,是一种很有前途的抗衰老药物。

民间传说有个人叫目连,其母被打入了十八层地狱。地狱里饿鬼无处不在,白花花的米饭送进去,母亲连看都看不到。目连为此忧心忡忡。想办法用南烛叶捣汁染米,煮成乌饭送去,饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹,老百姓年年吃乌饭,纪念目连这位孝子。从此乌米饭被作为孝心见证流传了下来。《本草新编》记载:南烛叶为杜鹃花科植物(乌饭树的叶)。

其实,食用乌米饭早在唐朝就有记载,如陆龟蒙在《道室书事》一诗中说:“乌饭新炊笔饭香,道家斋日以为常。”

乌米饭怎么做?学起来

1、买来的乌饭叶洗干净,去掉老枝,加10℃左右的水揉捏。时间越久,汁水颜色越深;

2、过滤掉叶子,取出汁水。过滤用纱布效果最好;

3、把洗好的糯米倒入黑色的汁水中浸泡。一般三个小时左右,糯米就会变色,有点类似褐色;

4、浸泡好的糯米,就可以用来烧乌米饭了。和一般烧饭没什么区别,不过因为米泡过水,所以烧饭时加的水可以比平时少一些。

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