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喝对鲜乳提升免疫力!小孩不用常常到医院报到

天气转凉,逐渐进入小儿流感、轮状病毒的好发期,尤其孩子开始上学之后,更常有互相传染疾病的问题。要抵御病毒的侵袭,饮食是关键之一,该给孩子吃什么打好体质,提升免疫力?

其实并不需要特殊的补品,只要挑对鲜乳,不仅可以摄取钙质等营养素,更能补充丰富的乳铁蛋白,帮助宝贝建构完整的免疫屏障。

乳铁蛋白,调节免疫抗感染

乳铁蛋白是乳汁中重要的抗感染因子,具有抗菌与抗病毒等功效,在抗菌方面,乳铁蛋白可以键结铁离子,减少细菌可利用的铁离子含量,让细菌无法生长,也能直接作用于病毒,减少病毒与人体细胞的结合机会,降低感染风险。

鲜乳,免疫力,乳铁蛋白

乳铁蛋白不仅可以抗菌与抗病毒,还可以直接影响免疫细胞,调节免疫能力。动物研究发现,乳铁蛋白可以增加肠道黏膜的免疫细胞数与活性(连结),因此补充乳铁蛋白,能够提升肠道粘膜免疫功能,减少微生物入侵的机会。

鲜乳,免疫力,乳铁蛋白

日本九州大学也曾经进行实验,让小鼠每天补充62.5毫克的乳铁蛋白,并同时感染流行性感冒病毒,结果发现补充乳铁蛋白后,小鼠的肺部感染问题有显著地改善 。

人体试验也发现乳铁蛋白可以调节体内的免疫力,补充乳铁蛋白能提升体内杀手T细胞、辅助T细胞的数量与活性,这些细胞都与对抗病毒、细菌有着密切的关系。

含有乳铁蛋白的鲜乳,增加防护力

牛乳和母乳一样含有乳铁蛋白,每100毫升的牛乳约含有6至15毫克的乳铁蛋白,但因为牛乳制造过程必须经过杀菌,杀菌的高温会严重影响生乳中的乳铁蛋白含量,所以并不是所有的鲜乳都含有乳铁蛋白!

鲜乳,免疫力,乳铁蛋白

目前市售鲜乳的杀菌方式,大致上可分成72度C的巴氏杀菌法与125度C到135度C的超高温杀菌法,并以超高温杀菌法为主。超高温杀菌的温度会大量破坏乳铁蛋白。

过去有研究探讨杀菌温度对乳铁蛋白的影响,每100毫升的生乳约含有7.8毫克的乳铁蛋白,经过超高温瞬间杀菌的鲜乳,几乎测不到乳铁蛋白与免疫球蛋白,但采用巴氏杀菌法的鲜乳仍保留95%的乳铁蛋白,拥有乳铁蛋白的保护效果。

每天喝2杯鲜奶,满足国健署的建议

台湾民众乳品摄取状况不佳,而乳制品摄取不足也是孩子缺钙的主因,国健署建议,幼儿一天应摄取500毫升的乳品,身为营养师的我,十分建议孩子从幼儿阶段就饮用足够的鲜乳,每天两杯鲜乳不但帮助宝贝补足钙质,也喝进丰富的维生素B群!

但有些孩子因为不习惯一般鲜乳浓厚的味道而不喝,也减少摄取这些营养素的机会,选择含有乳铁蛋白的鲜乳,保留着生乳清爽的风味,能避免孩子因口感排斥鲜乳,并且营养更丰富完整,天天喝,帮孩子增强保护力,打造不怕生病的好体质!

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