鸡蛋灌饼的做法 怎么做好吃?

鸡蛋灌饼的做法:鸡蛋灌饼是很有名的一种小吃,以鸡蛋和面粉为主要原材料,佐以火腿,蔬菜等食材,十分的好吃,那鸡蛋灌饼怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。

鸡蛋灌饼的做法 怎么做好吃?

1、鸡蛋灌饼的做法一

材料:面粉300克、温水适量、生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个

做法:

1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后,将温水缓缓的倒入面粉中,搅拌成絮;

2、和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点,另外醒发的时间一定要够长);

3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用;

4、将醒好的面团取出,揉匀备用;

5、将面团分成50克左右的小剂子;

6、取一个小剂子,擀成长条,然后在表面抹一层油;

7、将面条卷起;

8、将面团擀开,然后放入平底锅中开始烙制;

9、烙到饼快成熟的时候,用筷子在中间位置撕一个小口;

10、将蛋液缓缓的倒入饼中;

11、继续烙制蛋液凝固,饼成熟为止;

12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱,再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末,然后放一片生菜,最后合在一起即可。

鸡蛋灌饼的做法 怎么做好吃?

2、鸡蛋灌饼的做法二

材料:面粉500克、鸡蛋4颗、葱、盐1汤匙、鸡精1汤匙、食用油

做法:

1、温水和面,面团稍软些,面揉好后用保鲜膜裹好省15分钟;

2、葱切成小细碎,鸡蛋打散,加入葱碎和盐;

3、平时包饺子五倍大的面剂子,先擀成饼状,刷一层油,对折,再刷一层油,从一边卷起,卷成一个小面团,压扁擀成圆形薄饼;

4、电饼铛入底油,油六七成热时放入饼,煎至两面金黄、蓬松,用筷子挑破一点鼓起的饼皮,把鼓起气泡的地方用筷子弄通,把打好的蛋液灌进去;

5、蛋液稍微凝固,翻面继续煎,待蛋液熟透就可以出锅了。

3、鸡蛋灌饼的做法三

鸡蛋灌饼的做法 怎么做好吃?

材料:烫面团、面粉、黄豆酱、生菜、鸡蛋、花生油、盐、火腿肠

做法:

1、将面粉、盐、花生油调匀成油酥面团;

2、将烫面面团搓成长条状,切成等份的剂子按扁;

3、擀成圆皮,将油酥面团放在面皮中心,向上收口捏紧;

4、将面团擀成圆饼状,鸡蛋加少许盐,打散成蛋液;

5、电柄铛抹一层油放入圆饼,当饼皮上起些微小汽泡时翻面;

6、饼皮再次起泡鼓胀时用筷子将饼戳破;

7、将蛋液均匀灌入蛋饼然后翻面,煎至两面金黄即可。

鸡蛋灌饼的做法 怎么做好吃?

4、鸡蛋灌饼的做法四

材料:生菜、火腿、鸡蛋2个、黄瓜、面粉、西红柿沙司、蒜蓉辣酱、油、花椒粉

做法:

1、面粉用开水烫后再加少许凉水和成面团,再单独用少许面粉加1:1的水油和成水油面团,两种面团静置20分钟待用;

2、两个鸡蛋打散用葱花搅拌均匀,黄瓜切丝,火腿切丝,生菜数片,西红柿沙司或者蒜蓉辣酱;

3、取适量面团包入少许水油面团,滚圆按扁后擀成圆片,在面片上刷层薄油,均匀撒上食盐、花椒粉,从一边卷起成长条,然后均匀切段,每一段按扁后再擀成薄面片;

4、平锅放油,和平时炒菜是一样的甚至还要多一点,火不要大,中小火,油5成热时放饼,差不多发白时用筷子跳开中间把鸡蛋灌进去,这可是技术活,不过我灌得都漏外面了,然后就勤翻翻,焦黄为好;

5、做好的饼,在一面铺上生菜,撒上黄瓜丝和火腿丝,浇点沙司或抹上辣酱,卷去饼后开吃;

6、刚煎好的饼皮比较脆硬,放凉一会让其变软;

7、在饼表面涂少许酱,放一张生菜卷,放火腿肠卷起即可。

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