正宗黑枸杞泡水后什么颜色

黑枸杞是近年来兴起的一种新型保健食品,与传统的枸杞相比,黑枸杞整体颜色呈黑色,但市面上也有众多染色的加黑枸杞,下面一起来了解一下正宗黑枸杞泡水后是什么颜色。

正宗黑枸杞泡水后什么颜色

1、正宗黑枸杞泡水后什么颜色

正宗的黑枸杞用不同的水泡所呈现的颜色也会不同,因为黑枸杞中的花青素是一种水溶性色素,对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色。

如果是用矿泉水泡出来的黑枸杞颜色一般是紫色(一般市场上售卖的矿泉水多为酸性),释放完毕后,加水会变淡;

如果是用家里的自来水(水偏碱性)泡出来的黑枸杞颜色则是蓝色;

如果是经过染色的伪劣黑枸杞冲泡时,花青素不是呈现丝状释放的。

正宗黑枸杞泡水后什么颜色

2、黑枸杞真假辨别方法

1、看外观

黑枸杞的干果成不规则圆形表面都是不规则的褶皱,而假冒的白剌果是是轴向长而径向短的长椭圆形。

2、看果籽

新鲜的黑枸杞,籽粒捏碎后,正宗黑枸杞里面有十颗左右的小籽,小籽的形状呈现果状;假冒的白刺果里面是单核,也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色。

3、用水泡

指把干的黑枸杨泡水后,随着花清素的释放,黑枸杞的颜色逐渐变淡,泡的时间长了,黑枸杞会变成蓝白的半透明色。

4、尝味道

黑枸杞的干果含糖量非常的低的,泡水的时候可能又微甜的感觉。如果我们口服的时候发现口感比较甜就小心了哦。

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