豆浆和牛奶的营养价值区别

豆浆的很多成分与牛奶相似,但豆浆的成分来源于植物,牛奶的成分来源于动物,营养成分并不完全一样。

豆浆和牛奶的营养价值区别

1、牛奶营养价值

1.牛奶能补钙健骨

从补钙角度说,牛奶中的钙磷比例比较合适,还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子,是膳食优质钙的主要来源。而每100克豆浆的钙含量约为10.毫克,是等量牛奶钙含量的1/10。但要想以最快速、简单的方法补钙,喝牛奶是最好的办法。

2.牛奶能促进美发美颜

牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D,而且其中的维生素B2和B6也高于豆浆。维生素A是很好的抗氧化剂,能延缓衰老;维生素B2能促进毛发生长并帮助蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢;维生素B6则是调节神经系统、维持皮肤健康不可或缺的营养素。建议喝豆浆的人群,若能每天吃一个鸡蛋,就能补充上述营养素的缺失。

3.牛奶能减轻心脏疲劳

牛奶中还含有丰富的镁元素,可以降低心脏疲劳。不光是健康的人群要多喝牛奶,对于心脏不好的人群来说,也要多喝牛奶,因为牛奶也是富含镁的高营养的饮品,它可以使人心脏不会感到很大的压力,从而缓解心脏的疲劳。

4.牛奶能提高视力

对于那些视力不好的上班族和学生来说,更要喝对牛奶,因为牛奶中维生素B的含量也是非常高的,因为维生素B可以预防近视,提高我们的视力。

豆浆和牛奶的营养价值区别

2、豆浆的营养效果

1.豆浆具瘦身效果

在脂肪含量上,豆浆为0.7%左右,而全脂牛奶的脂肪含量约为3%~4%,即使是低脂牛奶,脂肪含量也在1.0%到1.5%之间,比豆浆多了将近一半。因此,减肥人士会更加青睐豆浆。

2.豆浆助益三高人群

牛奶中的脂肪主要为甘油三酯,还含有少量的胆固醇,但豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主,且不含胆固醇,对于血脂高、有肥胖症倾向,患有心血管疾病的人群,豆浆是很好的选择。

另外,豆浆中的植物保健成分,比如大豆异黄酮、大豆聚糖和含量丰富的膳食纤维都对预防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。

3.豆浆能防治高血压

豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是很好的抗盐钠营养物质。钠是高血压发生与复发的重要根源之一,体内若能适当控制钠的数量,既可以防治高血压,又能治疗高血压。

4.豆浆能防早衰

女性衰老尤其是早衰,其主要原因是人体内雌激素减少,而豆浆里面有丰富的大豆异黄酮,而这种异黄酮由于与雌激素的空间结构类似而具有雌激素样作用,而且是双向调节作用,所以无论本身雌激素过多还是过少者都适合喝豆浆,起到抗衰老的效果。

豆浆和牛奶的营养价值区别

小贴士

专家提醒,要根据实际情况选择适合自己的,才能发挥最大营养功效。豆浆和牛奶各有特色,最好在喝豆浆的同时,适量喝牛奶,更能补充营养。

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