6种宝宝吃鸡蛋的做法,哪种更有营养?

最近想变着花样给宝宝做鸡蛋吃,网上搜“鸡蛋做法”,结果出来不止100种。

但是,对于精致养娃的爸爸妈妈们(比如我,比如你)来说,做不是问题,问题是怎么做更有营养

煮鸡蛋比炒鸡蛋更有营养吗?

 鸡蛋羹比煮鸡蛋更好吸收吗?

 蒸、煮、煎、炒,哪种做法吃鸡蛋更有营养呢?

正文前提示

① 本文提到的“更健康”,主要考虑鸡蛋的两个方面:原有营养成分保存率和是否容易消化吸收。

② 因为鸡蛋含有动物蛋白质,过早添加存在引起宝宝过敏的风险。建议,宝宝在6个月开始添加辅食后,先逐步适应米粉和肉泥,再从1/4-1/2个蛋黄开始加起。

注意添加蛋黄时,不要给其他新食物,2~3天内要观察宝宝是否有不适状况,比如口周、面部、全身出皮疹,或者有异常的哭闹,腹泻等。

如果没这些表现,可以逐步添加全部蛋黄,直到全蛋。

OK,交代完前提,咱废话不多说,往下看~

6种宝宝吃鸡蛋的做法,哪种更有营养?

1、水煮蛋 

营养指数:★★★★★

是否易消化:

解析:水煮蛋操作简单,一般情况下,水+鸡蛋+锅+火,煮熟过一遍凉水,剥皮就可以给宝宝吃了。

不需要额外加油加盐,让宝宝品尝鸡蛋本身的蛋香味道。从营养价值来看,水煮蛋保留的还是很全面的。

另外,煮鸡蛋时长不能过短,也不能过长。时间短,煮不熟;时间长,影响口感。

下面这个时间图供大家参考,排除火力或电力的影响,一般煮10分钟左右就可以了。

6种宝宝吃鸡蛋的做法,哪种更有营养?

ps:仅供参考,鸡蛋成熟度和火候也有一定相关。

温馨提示:初次添加鸡蛋,建议先从蛋黄开始,慢慢过渡到全蛋。

6种宝宝吃鸡蛋的做法,哪种更有营养?

2、水煮荷包蛋

营养指数:★★★★

是否易消化:

解析:水煮荷包蛋和水煮蛋差别不大,最大的区别就是,一个“脱外衣”,一个“不脱外衣”,经常和面条搭档出镜。

宝爸妈在给宝宝煮面条时,随手荷包一颗鸡蛋,直接增加了这碗面的营养价值。

温馨提示:

此时一般不需要额外加盐,因为面条里面已经有盐了。

且,最好不要给孩子吃没熟溏心蛋,其中可能携带沙门氏菌等致病菌,容易引发宝宝腹泻、腹痛等症状。

6种宝宝吃鸡蛋的做法,哪种更有营养?

3、煮鸡蛋汤

 

营养指数:★★★★

是否易消化:

解析:鸡蛋汤,可以说老少皆宜,容易吸收。像山东、河南的朋友,一日三餐都喜欢喝点汤,鸡蛋汤也很常见。

营养上和水煮蛋的细微差别是,因为被打散,鸡蛋内含的水溶性维生素(eg:维生素 B1、维生素 B2)稍有损失。

6种宝宝吃鸡蛋的做法,哪种更有营养?

4、蒸鸡蛋羹

营养指数:★★★★

是否易消化:

解析:鸡蛋羹口感顺滑,好吸收,有时家长还会加一些牛奶、玉米做配料,让鸡蛋羹的营养更丰富。

总的来说,鸡蛋羹中的鸡蛋比鸡蛋汤中的鸡蛋,更容易一次吃掉。因此给宝宝还是鸡蛋羹更好。

6种宝宝吃鸡蛋的做法,哪种更有营养?

5、煎鸡蛋

营养指数:★★★

是否易消化:视情况(糊了不好说)

解析:煎鸡蛋最怕“两大”,火大和油大。火大了容易口感变硬,还会糊掉(这部分不要吃);油大了也不合适。

宝宝添加辅食后,虽然可以适当吃油,但要注意别过量。

对成年人来说,每天的烹调油摄入量应在25-30g。

但对宝宝来说,要根据年龄和饮食结构来定。 下方的添加量供大家参考:

    7-12月龄,5-10g,大约普通汤匙 0.5 ~ 1勺;

    2-3岁,15-20g,大约普通汤匙 1.5 ~ 2勺;

    4-5岁,20-25g,大约普通汤匙 2 ~ 2.5勺。

而像煎鸡蛋这类烹饪做法,油量很容易超标,且对鸡蛋本身的营养破坏也更严重。

所以,对于煎鸡蛋,建议给宝宝少吃或不吃。

6种宝宝吃鸡蛋的做法,哪种更有营养?

6、炒鸡蛋

营养指数:★★★

是否易消化:

解析:说起炒鸡蛋,那做法简直太多了,西红柿炒蛋、蒜黄炒蛋、青椒炒蛋、黄瓜炒蛋、葱花炒蛋......

夸张点说,简直“万物皆可炒鸡蛋”。

不过,和煮鸡蛋、蒸鸡蛋相比,鸡蛋在高温翻炒过程中,会有两种现象:

一,B族维生素有所损失;

二,炒着炒着油可能会超量。

所以,如果给宝宝吃炒鸡蛋,尽量少放油、盐,或者用不粘锅不放油炒鸡蛋。

总结一下,鸡蛋本身脂肪含量不低,没有必要再油炸、油炒、油煎。相对来说,鸡蛋最有营养的吃法:

水煮≈荷包>蒸>油煎>油炒

所以,给宝宝吃鸡蛋,记得优选蒸煮,不放或根据年龄少放调味剂,让宝宝享受鸡蛋天然的味道和营养。

划重点:

中国居民膳食指南中强调,婴幼儿辅食不额外添加盐、糖及刺激性调味品,等宝宝1岁以后,可以逐渐尝试淡口味的家庭膳食。

说人话就是,等宝宝1岁后,再逐步尝试吃煎鸡蛋、炒鸡蛋。

防杠提示:

宝宝膳食摄入依旧要坚持食物多样性,咱今天只谈了鸡蛋不同做法对营养的影响,并不是让家长只盯着鸡蛋不放哦。

其他瓜果蔬菜等等也一样香哈~

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